با توجه به اين كه حفظ بهداشت پرسنل مربوطه رابطه مستقيم طراحی سایت با بهداشت غذا و سلامت مصرف كنندگان غذا دارد سعي گرديده از طرقي كه ذيلا بيان مي گردد حداكثر كنترل بر اوضاع بهداشت فردي كاركنان شاغل در آشپزخانه ها وسلف سرويس ها صورت پذيرد: طراحی سایت
الف : پيگري براي دارا بودن كارت بهداشت معتبر از مراكز بهداشتي براي كليه پرسنل طراحی سایت شاغل و كنترل مداوم مدت اعتبار آن براي اعزام به موقع كاركنان جهت دريافت كارتهاي بهداشتي. طراحی سایت
ب:كنترل دائمي وضعيت ظاهري افراد شاغل و چك مواردي مانند موهاي سر ؛ناخن ها ويا علائم بيماريهاي عمومي مانند سرما خوردگي .و... طراحی سایت
ج:كنترل استفاده از لباس ؛كلاه ودستكش در حين انجام كار . طراحی سایت
لازم به ذكر طراحی سایت است در آشپزخانه حتي جهت تهيه كباب كوبيده(به سيخ نمودن مواد اوليه )از دستكش مخصوص استفاده مي گرددكه اينكار معمولا با كراهت و مقاومت آشپزها مواجه مي گردد و در ساير طراحی سایت آشپزخانه ها به ندرت انجام مي گيرد. طراحی سایت
د: كنترل عدم استفاده از دخانيات در محيط آشپزخانه ها. طراحی سایت
